打拋葉和甜羅勒怎麼分？別再用九層塔做打拋豬了！
正宗打拋豬用打拋葉、瑪格麗特披薩用甜羅勒，兩種都不是九層塔；新手照顧只要記住陽光水分和摘心。
5個重點如下，點選任一項可直接看詳細說明。
大家有沒有這樣的經驗呢？到泰式料理店，常常吃到九層塔做的打拋豬；到義大利料理店點的瑪格麗特披薩，也一樣是九層塔做的。
今天熊老闆就要來告訴大家，正宗的打拋豬和瑪格麗特披薩，到底應該用哪兩種香草。看完之後，就不要再用九層塔來代替它們嘍！
想聽熊老闆親口說明，可以先看這支影片。
打拋葉（聖羅勒）：泰式打拋豬的真正靈魂
首先一定要提到的，是東南亞料理界的代表：打拋葉，也叫做聖羅勒。很多人都分不清它跟九層塔的差別。
你看它的葉片邊緣有明顯的鋸齒狀，葉面還帶有一點細毛。輕輕一搓，會有一股帶著微辣、丁香與辛香料的強烈香氣。
真正的泰式打拋豬，就是得加這一味，那種獨特的辛香，絕對是九層塔無法取代的味道。
甜羅勒：義大利料理的絕對王者
接下來這一盆，是西方義大利料理的靈魂：甜羅勒。它的葉片非常圓潤光滑，呈現可愛的微杯狀。
味道跟打拋葉那種強烈的辛辣感完全不同，甜羅勒帶有非常溫和的甜香，還有微涼的八角氣息。
不管你是要打青醬、搭配番茄起司，還是做成經典的瑪格麗特披薩都非常適合。把幾片新鮮的羅勒葉放上去，高級感瞬間爆發！
打拋葉和甜羅勒，一次分清楚
兩種都是羅勒家族的香草，但只要看葉子、聞香氣，其實很好分辨：
打拋葉（聖羅勒）
葉緣明顯鋸齒、葉面有細毛；微辣的丁香辛香；適合泰式打拋豬。
甜羅勒
葉片圓潤光滑、微杯狀；溫和甜香帶微涼；適合青醬、披薩、番茄起司。
照顧重點一：陽光與水分
料理界的兩大巨星，對新手來說好不好養呢？熊老闆告訴你，照顧它們非常簡單，只要記住兩個重點。第一個就是陽光和水分。
它們都很愛陽光，但是台灣夏天的太陽太毒辣，兩種要分開對待：
打拋葉：比較耐熱
可以接受全日照，給它全日照也沒有關係。
甜羅勒：葉片嬌嫩
夏天建議移到半日照、光線明亮的地方，避開午後西曬，以免葉片曬焦。
香草植物喜歡濕潤，但不耐積水。請遵守「土表微乾就澆透」的原則，並保持環境通風，千萬不要讓它積水爛根。
照顧重點二：一定要摘心，香草越長越茂密
第二個重點一定要摘心，這是新手必學的大絕招，也是香草種植的黃金法則。
只要看到它準備開花、開始長出花苞的時候，請一定要狠下心來，直接從頂芽修剪，把花苞全部剪掉。
這樣不只可以防止葉片變老、變苦，還可以逼它長出更多的側芽，讓你整個夏天都有採收不完的香草可以用。
小朋友才做選擇，兩盆一起帶回家
想要挑戰正宗的泰式打拋豬，還是來一盤青醬義大利麵呢？打拋葉和甜羅勒這兩盆實用度破表的香草巨星，當然要一起帶回家：
- 正宗泰式打拋豬
- 青醬義大利麵
- 瑪格麗特披薩
記住陽光、水分和摘心，陽台就是你的私房香草園。想把它們帶回家，歡迎私訊花熊粉絲團！
常見問題 FAQ
打拋葉和九層塔一樣嗎？
不一樣。打拋葉又叫聖羅勒，葉緣有明顯鋸齒、葉面帶細毛，搓一搓有微辣的丁香辛香，是正宗泰式打拋豬的靈魂，風味不是九層塔可以替代的。
打拋葉和甜羅勒怎麼分？
打拋葉葉緣鋸齒明顯、葉面有細毛，香氣微辣辛香；甜羅勒葉片圓潤光滑、呈微杯狀，香氣溫和甜美、帶微涼氣息。
甜羅勒夏天可以全日照嗎？
甜羅勒葉片較嬌嫩，台灣炎熱的夏天建議移到半日照、光線明亮的地方，避開午後西曬，以免葉片曬焦。打拋葉比較耐熱，可以接受全日照。
羅勒類香草要怎麼澆水？
香草植物喜歡濕潤但不耐積水，遵守「土表微乾就澆透」的原則，並保持環境通風，避免積水爛根。
羅勒開花要剪掉嗎？
要。看到花苞就從頂芽修剪、把花苞剪掉，也就是摘心。這樣可以防止葉片變老變苦，還能長出更多側芽，讓香草越長越茂密。
想把打拋葉和甜羅勒帶回家？
歡迎私訊花熊粉絲團，我們會第一時間為你確認庫存與報價；也可以先逛逛官網的香草植物。
